ভিটামিন ডি আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত জরুরি। হাড় মজবুত রাখতে, রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে এবং শরীরের নানা গুরুত্বপূর্ণ কাজে এটি সহায়তা করে। ভিটামিন ডির সবচেয়ে বড় উৎস হলো সূর্যের আলো। কিন্তু যাঁদের রোদে থাকার সুযোগ কম, তাঁরা খাবার থেকেই এই ভিটামিন পাওয়ার চেষ্টা করেন। আবার অনেকের প্রশ্ন মনে থাকে, প্রতিদিন দুটি ডিম খেলে কি ভিটামিন ডির চাহিদা পূরণ হয়? চলুন, জেনে নিই এ প্রশ্নের উত্তর।

কুসুমেই লুকিয়ে ভিটামিন ডিভিটামিন ডি একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন, তাই এর সঠিক শোষণের জন্য কিছু চর্বির প্রয়োজন হয়, যেটা কুসুমে থাকে। ডিমের কুসুমে প্রাকৃতিকভাবেই ভিটামিন ডি ও গুড ফ্যাট থাকে। তবে মজার বিষয় হলো ডিমের অধিকাংশ ভিটামিন ডি থাকে কুসুমে, সাদা অংশে নয়। সুতরাং যাঁরা কোলেস্টেরলের ভয়ে শুধু সাদা অংশ খান, তাঁরা এই ভিটামিন থেকে বঞ্চিত হচ্ছেন।

রোদ ও অন্যান্য উৎসের সঙ্গে ডিমের উপকারিতা বেশি

সূর্যের আলো পেলে শরীর প্রাকৃতিকভাবেই ভিটামিন ডি তৈরি করে। তাই ভালো ডায়েটের পাশাপাশি সূর্যের আলোর প্রয়োজনীয়তা থেকেই যায়। যদি আপনি সূর্যের আলোর মাধ্যমে ভিটামিন ডি কম পান, তখন ডিম কিছুটা হলেও সাহায্য করে। ভিটামিন ডি বাড়াতে চাইলে প্রতিদিন সকালে হাঁটুন আর ফোর্টিফায়েডযুক্ত খাবার খেতে পারেন। এগুলো ডিমের কার্যকারিতা বাড়িয়ে দেয়, ফলে শরীর শক্তি পায়।

দুটি ডিমে কতটা ভিটামিন ডি

প্রতিদিন দুটি ডিম খেলে গড়ে ৮০ থেকে ৯০ আইইউ (ইন্টারন্যাশনাল ইউনিট) ভিটামিন ডি পাওয়া যায়। একটি ডিমে গড়ে ৪০ থেকে ৪৫ আইইউ ভিটামিন পাওয়া যায়। অথচ প্রাপ্তবয়স্কদের দৈনিক চাহিদা ৬০০ থেকে ৮০০ আইইউ। বিশেষ পরিস্থিতিতে আরও বেশি লাগতে পারে। সুতরাং শুধু দুটি ডিম খেয়ে পূর্ণ চাহিদা মেটানো সম্ভব নয়।

তাহলে করণীয় কীডিম অবশ্যই খাদ্যতালিকায় রাখার মতো উপকারী খাবার। তবে ভিটামিন ডির জন্য শুধু ডিমের ওপর ভরসা করা ঠিক নয়। সঠিক পরিমাণে ভিটামিন ডি পেতে হলে আরও কিছু খাবার, যেমন তৈলাক্ত মাছ (টুনা, ইলিশ, পাঙাশ), ফোর্টিফায়েড দুধ (যে দুধে ভিটামিন ডি, ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম বা আয়রন মেশানো হয়), সূর্যালোকের সংস্পর্শে থাকা মাশরুম ইত্যাদি খেতে হবে। সেই সঙ্গে প্রতি সপ্তাহে ৫ থেকে ৩০ মিনিট সূর্যের আলো পাওয়া গেলে তা ভিটামিন ডি গঠনে দারুণভাবে সাহায্য করে।